유스타키오(Bartolomeo Eustachio, 1520~1574)는 해부학의 역사에서 잘 알려져 있지는 않은 인물이다. 베살리우스와는 다른 학교 소속이었고, 그의 저서는 대다수가 생전에 출판되지 못하였다. 그러나 그가 만들었던 위대한 동판이 18세기 초에 발견되었고, 베살리우스와 나란히 현대 해부학의 창시자 중 한 사람이 되었다. 유스타키오는 심장의 혈관을 잘 표현했다. 유스타키오는 베살리우스가 시도하지 않은 방법으로 허파의 정맥과 동맥, 기관지의 관계를 정확하게 기술했다.